学科简介与研究方向

　　食品科学学科研究食品生产、加工、贮藏、流通各阶段食品的物理、化学和生物学特征，研究食品营养、安全、分析和检测的理论和技术问题。

　　主要研究方向:1．食品化学工程：主要包括食品天然活性成分的分离提取、食品添加剂等食品化学物质的化学合成和生物合成等。研究重点是植物蛋白和多肽等食品成分分离的科学与技术问题，研究食品成分的结构与功能的关系等。2．食品保鲜与加工工程：食品保鲜和加工工程是农产品产业链上的重要环节。主要研究方向为果蔬保鲜机理研究、新型食品保鲜剂开发，新兴食品加工技术的应用等。3．食品生物技术：主要研究方向是基因工程技术和发酵工程技术。利用基因工程技术提高食品营养及其安全性，研究发酵食品生产过程中的理论和技术问题。

　　学科目标

　　掌握食品科学专业系统基础理论和专业知识，掌握食品科学专业现代实验技能，了解本学科现代理论和技术的发展水平以及国内外发展动态；具备从事本专业科学研究、教学、管理、或独立承担专门技术工作的能力；有严谨的科研作风和良好的合作精神，具备国际学术交流能力，在食品科学研究上取得一定的学术成果；成为引领食品科学与工程学科发展的科技型人才。

　　培养方式

　　实行导师负责制，采用课程学习和科学研究相结合的培养方式。通过课程学习，使学生系统深入地掌握本学科的理论知识。通过科学研究培养其独立从事学术研究的能力。

　　学习年限：3

新祥旭一对一考研辅导最基本的特征是一个老师专门辅导一个考研的学生，区别于学校中的很多学生听一个老师讲课的大班上课形式。从教育的本质看，只有互动才能够达到有效的教育效果，而一对一是教育能够互动的基本要求，传统的大班上课形式，互动很难有效展开。正因为如此，在传统学校教育课堂之外，新祥旭大力推广一对一辅导的教育培训模式。人们常说的一对一辅导全称一对一个性化辅导，是由专门的个性化教育辅导机构针对每个学生不同的学习情况和心理情况，有针对性地制定出一套独特的、行之有效的教学辅导方案和心理辅导策略，并由每个学生所配备的教学团队加以实施执行(包括一位专业教师+专业的心理咨询师+潜能开发专家+励志拓展专家+专职班主任)，通过全方位、策略性地辅导，不仅使学生掌握一种切合自身的学习方法，改善不良学习习惯，稳固提升学科知识，而且在树立自信，完善人格、为人处事等方面均得以提升。